KOHの幸せスイーツ｜第１回|風俗求人てぃんくる

イケメン料理人、KOHがお菓子作りを手ほどき。ちょっとしたコツで極上スイーツのできあがり。これを食べれば、みんなHAPPY!

Recipe1

	作業:15分冷却時間：2時間程度			使用未使用
■材　料（円柱に近い形の低めのグラスやロックグラスなどで2人分）ヨーグルト（低糖）　180g×2 ラスク　1パック(2枚）卵　1個グラニュー糖　15g インスタントコーヒー　4g 牛乳　60cc

ヨーグルトとコーヒーを使った、大人のスイーツ: 　使用する材料が、ヨーグルトとコーヒーという不思議な組み合わせ。食べてみると、ヨーグルトの酸味とコーヒーの苦味が口の中に広がり、大人の味と香りを演出します。メレンゲと混ぜ合わせた、軽い食感のヨーグルトとコーヒーのクレマ（泡)が、舌の上で重なり合ってスッと溶け合います。ワインを飲んだあとや、週末などに食べたい大人のスイーツ。

ヨーグルトのセミフレッド、苦めのコーヒーソース

1　ヨーグルトを水切りする

ボールの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーをかませて、ヨーグルトを流し入れ、1時間ほど水切りをした後、卵黄を混ぜ合わせる。

水を切ることで水っぽくなく、味が濃厚に
２　ラスクを敷く

器の内側にラップをすき間なくかませ、底にラスクを敷く。

ラスクの代わりにクッキーなどでもOK！
３　メレンゲを作る

卵白にグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。メレンゲは、少し泡立ててからグラニュー糖を入れて手早く混ぜるとキメ細かく仕上がる。

メレンゲはすぐにお辞儀をしないくらいに
４　冷凍庫で2時間冷やす

1と3をサックリと混ぜ合わせ、2に流し入れ、冷凍庫で2時間ほど固める。

混ぜるというより、切るように合わせる
５　コーヒーソースを、作る

鍋にインスタントコーヒーと牛乳を入れて火にかける。沸騰直前まで加熱後、火を止めてホイッパーなどでかき混ぜ、軽い口当たりのソースを作る。
６　器から取り出し、盛り付け

4を器から抜いて、皿に盛り付け、5を上からかけ、最後にミントを飾り完成。