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梅酒とピーチティー風味のズッパイングレーゼ

	調理時間目安：20分			使用 未使用
■材　料 （カステラ2枚が入る深めの皿1枚分） 梅酒 50cc ピーチティー　100cc カステラ　3切れ バニラアイス　1個 お好み甘納豆　1パック

梅酒、ピーチティー、甘納豆の意外な組み合わせのスイーツ

　直訳すると「イギリス風スープ」という意味のスイーツ。ポイントは梅酒とピーチティーで作ったシロップ。これをたっぷりカステラにしみ込ませ、バニラアイスベースのクリームを合わせてさっぱりとした味に仕上げました。トッピングした甘納豆の心地よい歯ごたえが最高！　苦めの緑茶やブラックコーヒーなどに合わせて食べたい一品です。

1. 

   1　カステラにかけるシロップを作る

   梅酒とピーチティーを合わせておく。

2. 

   ２　アイスとカステラを混ぜる

   バニラアイスはソフトクリーム状に溶かしておき、カステラ一切れを細かくちぎったものとよく混ぜ合わせる。

   アイスは電子レンジで溶かすと簡単

3. 

   ３　カステラをスライスしてシロップをかける

   カステラ一切れを縦半分に薄くスライスして器に敷き詰め、1の半分の量をしみ込ませる。

   器が大きいと、ソースが流れてしまうので注意!

4. 

   ４　クリームをのせて広げる

   3のカステラの上に2の半分の量をのせて広げる。3.4の工程を繰り返して2層にする。

   スプーンの背を使うと早くキレイに仕上がる

5. 

   ５　甘納豆をのせる

   4の上から大きさを切りそろえた甘納豆をのせて完成。

撮影／山崎 亜沙子

幸せパティシエ KOH（コウ）

1972年6月生まれ。高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、現在、料理長を務めている。料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍している。

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