KOHの絶品！イタリ夜食｜第２回|風俗求人てぃんくる

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イタリア修業帰りのイケメン料理人KOHが、簡単お夜食作りを伝授！誰でも作れるちょっと本格的なイタリ夜食！　食べればBUONO♪

002戻りカツオのカルパッチョ、香草とニンニクのソースで

香草とニンニクで食欲増進！

暑～～い夏もそろそろ終わり。いよいよ食欲の秋！といきたいところですが、胃腸はちょっと疲れ気味…。そんなときにオススメのさっぱり夜食が、「戻りカツオのカルパッチョ、香草とニンニクのソースで」。

秋に捕れる戻りカツオは、まさにこれからが旬。新鮮な切り身をスライスして、相性抜群の香草と、食欲をかき立てるニンニクの風味のきいたソースでいただきます。栄養満点のニンニクは夏場の疲れを回復。また、カツオの脂に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、血液サラサラ効果も期待される注目成分。おいしく食べて、カラダもよろこぶ一石二鳥なレシピです♪

材料・使用ツール

お刺し身用の戻りカツオを用意し、１cm幅にス
ライスしお皿に並べます。
ニンニクは薄切りにして、低温の
オリーブ油でキツネ色に炒めます。別の鍋にバルサミコ酢を
入れて半分量まで煮詰め、ボウルに移しておきます。

ニンニクはキツネ色に！
（２）のバルサミコ酢が冷めたらニンニクを取り出したオリーブ油を加えてかくはんし、ドレッシングを作ります。（取り出したニンニクは飾りに使います。
（１）のカツオに塩・こしょうをして、半分に切ったプチトマトをカツオの上に並べて、（３）のドレッシングをかけます。
（４）の上から、（３）で取り出したニンニク
とバジルやミントなどのハーブを手でちぎってのせれば完
成です。

ハーブとトマトで色鮮やかに！