KOHの絶品！イタリ夜食　プロが教える魔法のレシピ

イタリア修業帰りのイケメン料理人KOHが、簡単お夜食作りを伝授！誰でも作れるちょっと本格的なイタリ夜食！　食べればBUONO♪

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006アボカドとサツマイモ、小海老のサラダ

おいしくって美容にもいい！アボカドまるごといただきます！

「森のバター」と呼ばれるほど、濃厚な味わいのアボカド。栄養価も高く、血液をサラサラにするといわれる不飽和脂肪酸や、美容に効果のあるビタミンEを豊富に含んだ健康食材です。今回はアボカドと相性のよい海の食材、小海老とあわせ、食感と変化にとんだ味をプラス。マヨネーズで全体をあえることで、コクがありながらもさっぱりと食べられる味に仕上げました。満足感があって、おまけに健康にもよい一石二鳥の一品。ぜひ、定番レシピとして毎日の生活に取り入れてみてください♪

材料・使用ツール

  1. 1

    小海老の背ワタを取り除き、塩水でボイルし冷蔵庫で冷ましておきます。

  2. 2

    アボカドは半割りにして中身をくり抜きます。外壁は器にするのでとっておきます。くり抜いたアボカドは変色しないようにボウルに取り、レモン汁を絡めて軽く塩・こしょうをしておきます。
    レモン汁を忘れずに！

  3. 3

    サツマイモはラップで包み、500Wの電子レンジで5分ほど加熱し、火を入れます。
    加熱はレンジで5 分！

  4. 4

    （2）のアボカドと（3）のサツマイモ、（1）の小海老を合わせ、そこにマヨネーズを加え混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味しアボカドの外壁の器に盛り付けます。

  5. 5

    （3）のサツマイモの輪切りを皿に盛り付け、（4）のアボカドの器をのせ、お好みのハーブを飾りつけて完成です。
料理人 ＫＯＨ（コウ）
1972年6月生まれ。
高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、料理長を務める。現在は、料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍中。
ＫＯＨ

 


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