KOHの絶品！イタリ夜食　プロが教える魔法のレシピ

イタリア修業帰りのイケメン料理人KOHが、簡単お夜食作りを伝授！誰でも作れるちょっと本格的なイタリ夜食！　食べればBUONO♪

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010おもちの入ったミネストローネ

余ったおもちを有効活用！野菜たっぷりヘルシーミネストローネ！

お正月気分も抜け、新たな気持ちで毎日を迎えるこの時季。活動的に過ごしたいですよね。でも、お正月の暴飲暴食で胃腸は少々疲れ気味……。こんな方も多いはず。そこでオススメのメニューが今回のおもちの入ったミネストローネ。たっぷりの野菜を煮込み、うま味を引き出したスープに、カリカリのおもちの食感を加え、疲れた身体に染み込むホカホカのスープに仕上げました。たっぷり野菜とおもちのおかげで、適度なボリュームがあり大満足かつヘルシーな本当にお役立ちメニュー！　新しい年を元気に過ごすために、ヘルシーミネストローネでパワーチャージ！　お試しを！

材料・使用ツール

  1. 1

    ニンジンとタマネギ、ジャガイモは皮をむいて１ｃｍ角に、キャベツと長ネギも１ｃｍ角に切り揃えます。
    野菜は大きさを揃えて！

  2. 2

    鍋につぶしたニンニクとオリーブ油を入れて火にかけます。ニンニクがキツネ色になったら、５ｍｍ幅にスライスしたベーコンを入れて炒めます。そこに（１）の野菜をニンジン、タマネギ、長ネギ、キャベツ、ジャガイモの順に入れてソテーします。

  3. 3

    （２）に水を７００ｃｃほど加えて、固系のチキンブイヨンを加えて沸かします。沸いてきたらアクをすくい、５分ほど煮込んで、トマト缶詰を加えます。塩・コショウで調味し、さらに５分ほど煮込んで仕上げます。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油（分量外）を入れて１ｃｍ角に切ったおもちを焼きます。なるべく６面全面に焼き色をつけたら火から外しておきます。

  5. 5

    （３）をお皿に盛り付けて、（４）のおもちを上から飾りのせ、バジリコの葉を上から散らしのせ、オリーブ油を上からたらしかけて完成です。
    焼き色をしっかり！
料理人 ＫＯＨ（コウ）
1972年6月生まれ。
高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、料理長を務める。現在は、料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍中。
ＫＯＨ

 


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