KOHの幸せスイーツ-第2回-
イケメン料理人、KOHがお菓子作りを手ほどき。ちょっとしたコツで極上スイーツのできあがり！ これを食べれば、みんなHAPPY☆
梅酒とピーチティー風味のズッパイングレーゼ
梅酒、ピーチティー、甘納豆の
意外な組み合わせのスイーツ
直訳すると「イギリス風スープ」という意味のスイーツ。ポイントは梅酒とピーチティーで作ったシロップ。これをたっぷりカステラにしみ込ませ、バニラアイスベースのクリームを合わせてさっぱりとした味に仕上げました。トッピングした甘納豆の心地よい歯ごたえが最高！ 苦めの緑茶やブラックコーヒーなどに合わせて食べたい一品です。
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材料open
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（カステラ2枚が入る深めの皿1枚分）
・梅酒 50cc
・ピーチティー 100cc
・カステラ 3切れ
・バニラアイス 1個
・お好み甘納豆 1パック
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作り方open
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1 カステラにかけるシロップを作る
梅酒とピーチティーを合わせておく。
2 アイスとカステラを混ぜる
バニラアイスはソフトクリーム状に溶かしておき、カステラ一切れを細かくちぎったものとよく混ぜ合わせる。
アイスは電子レンジで溶かすと簡単
3 カステラをスライスしてシロップをかける
カステラ一切れを縦半分に薄くスライスして器に敷き詰め、1の半分の量をしみ込ませる。
器が大きいと、ソースが流れてしまうので注意!
4 クリームをのせて広げる
3のカステラの上に2の半分の量をのせて広げる。3.4の工程を繰り返して2層にする。
スプーンの背を使うと早くキレイに仕上がる
5 甘納豆をのせる
4の上から大きさを切りそろえた甘納豆をのせて完成。
幸せパティシエ KOH（コウ）
1972年6月生まれ。高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、現在、料理長を務めている。料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍している。
撮影／山崎 亜沙子