「ボトルキープ」は、「お店がピニャ子さんからお酒を預かり、ピニャ子さんのために保管している行為」と考えることができます。また、ボトルのキープを受け付けるようなお酒の場合、ボトル１本分の値段には、店での保管料も含まれているのが普通でしょう。つまりこのお店は、ピニャ子さんからお金をもらって、「あなたのボトルをきちんと保管しておきますよ」と約束したことになります。
法律的に考えると、人からものを預かる行為は、「寄託」という契約に当たります（民法第６５７条）。寄託を受けた場合、預かった側は、持ち主に返すときまで、預かったものをきちんと保管しなければなりません。特に、お金をもらって預かった場合、預かった側には「善良なる管理者の注意義務」が生じます（民法第４００条）。「善良なる管理者の注意義務」とは、職業や社会的な状況などから考えて、世間の人が「常識でしょ!?」と思うレベルの注意を払う義務のこと。今回のケースに当てはめた場合、「飲んでいいと言われた」というA美さんの言葉を疑いもしなかったお店側の対応は、「善良なる管理者の注意義務」に違反していると言わざるを得ません。酔って来店したお客さんの言うことをそのまま信じるのは、どう考えても軽率だからです。前もってピニャ子さんからA美さんを紹介され、「A美には、私のお酒を飲ませていいからね！」などと言われていたような場合を除き、お店側のしたことは契約違反。「飲まれちゃった分のお酒を返して！」と堂々と要求しましょう。